Gnocchis maison sauce parmesan

Gnocchis maison sauce parmesan

 Ingrédients (4 personnes) :
- 400 g de pomme de terre
- 220 g de farine
- 1 oeuf
- sel, poivre

La sauce au parmesan :
- 1/4 L de lait
- 90 g de parmesan
- 2 cs de Maïzena

Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Une fois cuite, les réduire en purée, puis incorporer l'oeuf. Puis ajouter progressivement la farine.

Sur le plan de travail bien fariné faire des boudin assez fin et homogène avec la pâte, puis découper des morceaux d'environ 1 cm ou 1, 5 cm.

Rouler les morceaux dans la farine, puis les façonner à l'aide d'une fourchette

Laisser reposer les gnocchi au réfrigérateur.

Pour la cuisson : faire bouillir de l'eau, puis jeter les gnocchi dedans. Lorsqu'ils remontent à la surface c'est prêt!










Pour la sauce au parmesan : Faire chauffer le lait puis y ajouter le parmesan. Faire fondre à feu doux le parmesan et ajouter ensuite la maïzena sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu