Essais

Macarons ratés!! Transformation :

Après avoir réussi plusieurs fois mes macarons, voilà qu'aujourd'hui rien ne va, plusieurs fournées, mais rien n'y fait! Je pense que j'ai cassé mes œufs en macaronnant trop. Du coup deux heures et environ 50 coques plus tard je me suis dis que je ne pouvais pas jeter tout ça! Donc je l'ai ai revisité, et voilà le résultat :

Voici les originaux :

Bon alors je ne vous donne pas la recette des coques cette fois car ce n'est pas le point fort de cette recette. Mais malgré le problème esthétique (pas de collerette) le goût y était.

 

Et ce qui les a sauvé :

 

  

 

Pour la ganache :

• 300g de chocolat blanc
• 200g de crème entière épaisse
• 4 (ou plus selon vos envies) cc de sirop de framboise

Remplir les coques avec la ganache à l'aide d'une poche à douille (soyez généreux)


Pour le glaçage :

• Environ 20 cs de sucre glace
• 4 ou 5 cs de sirop de frmaboise
• eau

Mélanger le sucre glace et le sirop, puis ajouter un peu d'eau pour délayer, en laissant le galçage toujours épais (il faut que lorsque vous mélangez il y ait une résistance, que le mélange ne soit pas liquide). Attendre quelques minutes avant de l'étaler pour qu'il tienne bien.

Petite touche finale : Toujours avec la poche à douille réaliser la petite fleur sur le glaçage.

Résultat : Très bon selon l'avis de mes gouteurs!