Ratatouille

Ratatouille

 

 

Une recette transmise par ma maman

 

Ingrédients :

• Courgettes
• aubergines
• poivrons rouges et verts
• tomates
• oignons
• quelques gousses d'ail
• huile d'olive
• concentré de tomate
• sel
• Thym

Préparation :

Les quantités sont à adapter selon vos goûts.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail finement émincés, dans de l'huile d'olive.
Ajouter du thym.

Pendant ce temps couper en petits dés les légumes, les ajouter aux oignons et l'ail, ainsi qu'une petite boite de concentré de tomates. Laisser cuire longtemps (plusieurs heures) à feu très doux. Mélanger régulièrement.