Tian de légumes du soleil et sa béchamel au fromage de chèvre

Tian de légumes du soleil et sa béchamel au fromage de chèvre

Ingrédients :

-          2 aubergines

-          5 courgettes

-          2 poivrons (1 rouge 1 vert)

-          4 oignons

-          4 gousses d’ail

-          Huile d’olive

-          Sel, poivre

-          Thym, laurier

Béchamel :

-          150 g de fromage de chèvre frais

-          ½ litre de lait

-          30g de beurre

-          25g de farine

-          Sel, poivre

Préparation :

Les légumes :

-          Dans une poêle faire revenir les oignons, l’ail ainsi que les poivrons coupés en lamelles. Ajouter le thym, le laurier, saler et poivrer.

-          Pendant ce temps couper les aubergines en rondelles et les faire griller à la poêle dans de l’huile d’olive, en salant et poivrant.

-          Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire à l’huile d’olive dans une sauteuse.

La béchamel :

-          Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine pour obtenir un roux.

-          Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le lait et mélanger avec un fouet jusqu’à épaississement.

-          Ajouter le fromage et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Saler, poivrer

Finition :

Dans un plat allant au four : Beurrez le puis disposez une fine couche de béchamel, puis d’aubergines, de confit d’oignons , de courgettes et de béchamel, et ainsi de suite en finissant par la béchamel.

Laissez cuire 1h15 à 160°C.