Idée goûter : crêpes banane sauce caramel

Crêpes banane sauce caramel

Ingrédients : 

Pâte à crêpes : 

- 100g de farine

- 1 oeuf entier + 1 jaune

- 300 ml de lait

- 1/2 citron bio

- 30 g de beurre

- sel 

Sauce au caramel :

- 100 g de sucre en poudre

- 150 ml de crème liquide

- 50 g de beurre demi-sel

Autre : 

- bananes

Préparation : 

La pâte : 

Râper le zeste de citron au dessus d'un saladier. Ajouter la farine, 1 pincée de sel ainsi que les oeufs.

Incorporer le lait tout en remuant au fouet pour éviter les grumeaux.

Laisser reposer environ 30 mn au frais.

La sauce au caramel : 

Verser le sucre en poudre dans une casserole et le faire fondre à feu moyen. Attention : ne rien plonger dans la casserole, pas même une cuillère, sinon le caramel sera raté. Vous pouvez néanmoins remuer légèrement la casserole pour une cuisson plus homogène.
Dès que le caramel adopte une jolie couleur ambrée pas trop foncée, vous pouvez arrêter le feu immédiatement.

Faire tiédir la crème liquide (au micro-ondes par exemple) et le verser en une seule fois, mais doucement, sur le caramel hors du feu.
Ajouter ensuite 50 g de beurre demi-sel coupés en petits cubes, et mélanger au fouet.
Replacer la casserole sur feu doux et fouetter vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel.
Pour conserver cette sauce vous pouvez versez le caramel dans un pot en verre (un pot de confiture fera parfaitement l'affaire). 

Au moment de servir : 

Couper les bananes épluchées en rondelles épaisses et les déposer sur les crêpes. Napper ensuite avec la sauce au caramel. 

Mes filles ont tout dévoré!!!!!