Ratatouille

Ratatouille

 

 

Une recette transmise par ma maman

 

Ingrédients :

• Courgettes
• aubergines
• poivrons rouges et verts
• tomates
• oignons
• quelques gousses d'ail
• huile d'olive
• concentré de tomate
• sel
• Thym

Préparation :

Les quantités sont à adapter selon vos goûts.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail finement émincés, dans de l'huile d'olive.
Ajouter du thym.

Pendant ce temps couper en petits dés les légumes, les ajouter aux oignons et l'ail, ainsi qu'une petite boite de concentré de tomates. Laisser cuire longtemps (plusieurs heures) à feu très doux. Mélanger régulièrement.

 

 

Joyeux Noël

Bonjour à tous!
J'espère que vous avez passé un joyeux Noël, pour ma part ce fût le cas, en famille, quoi de mieux!
Je me suis donc absentée plusieurs jours de mon blog pour profiter de ma famille. Ces quelques jours sont passés si vite...
Je reviens avec une légère pression supplémentaire... Le père Noël m'a carrément gâté et je n'ai absolument plus le droit à l'erreur compte tenu de l'équipement que j'ai maintenant à ma disposition!! Alors à vos casseroles pour de nouvelles recettes réussies!!!

Merci Père Noël :

Osso Bucco de Dinde au curry

Osso Bucco de dinde au curry

 

 

 

Ingrédients :

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 800g d'osso bucco de dinde
• 25 cl de vin blanc
• 400 g de pulpe de tomate
• 30 cl d'eau
• 5 carottes
• 4 pommes de terre
• Huile d'olive
• 1 CS de paprika
• 1 cc de curry
• 1 cc de sucre
• Sel, poivre

Préparation :
Faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive, les enlever et les réserver.
Mettre la viande dans la sauteuse et la faire griller sur tous les côtés à feu vif, puis ajouter l'ail et l'oignon, baisser le feu.
Ajouter le paprika, le curry, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 mn en mélangeant.
Déglacer avec le vin blanc. Puis ajouter la farine, la pulpe de tomate, le sucre et l'eau.
Eplucher les carottes et pommes de terre, couper les carottes grossièrement et laisser les pommes de terre entières, puis ajouter les à la viande.
Couvrir et laisser cuire environ 1h15 à feu doux. Retourner la viande au bout de 30 mn.
Oter la viande et laisser cuire les légumes encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils sont bien cuits.


Les lunettes à la framboise

Le goûter du jour : Un classique, les lunettes à la framboise

Ingrédients :

250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Confiture, (ou chocolat)
Sucre glace

Read more at http://www.750g.com/lunettes-a-la-confiture-r68472.htm#szrPHPUbPBsXRDwX.99


250 g de farine
125g de beurre mou
125g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Confiture (de votre choix)
Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger la farine, le sucre, le beurre mou coupé en petits morceaux, l'œuf et le sel.
Lorsqu'une boule se forme laisser reposer quelques minutes, au mieux 1h.
Etaler votre pate avec une épaisseur d'environ 5mm, puis à l'aide d'emporte pièce découper les formes souhaitées. Sur la moitié d'entre eux faite un trou au milieu à l'aide d'un emporte pièce plus petit.

Déposer sur une silpat ou papier sulfurisé et enfourné 20 à 25 mn.
A la sortie du four laisser refroidir, mettre de la confiture sur les biscuits pleins et du sucre glace sur les biscuits avec un trou. Les déposer l'un sur l'autre.

 

 

Pancakes

Ce matin c'est Pancakes!!

 

 

Ce matin j'étais levée avant tout le monde, du coup je me suis dit que le réveil serait plus sympa avec des petits pancakes tout chauds!

 

Pour la recette

 

Ingrédients :

•  250 g de farine
• 30 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de levure traditionnelle
• 65 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 30 cl de lait

Préparation : 

 Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Puis ajouter les œufs entiers et mélangez.
Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange.
Délayer progressivement avec le lait.

Dans l'idéal laisser reposer 1h environ.

 

Dans votre poêle, mettre de la pate de façon à former des petites crêpes.

 

 

Pour la finition un peu de sucre glace!



Velouté de courgettes

Velouté de courgettes

 

Ingrédients (2 enfants)

• 3 petites courgettes
• 2 petites pomme de terre
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 200ml d'eau
• 2 CS de crème fraiche
• 2 kiris
• Huile d'olive

Préparation :

 

Eplucher et couper les courgettes en petits dés

Les faire revenir dans l'huile d'olive

Pendant ce temps faire précuire les pommes de terre dans de l'eau

Quand les pommes de terre commencent à ramollir les sortir, les couper en rondelles et les mettre avec les courgettes

Ajouter le bouillon (cube+eau), et laisser réduire à veuf vif pendant 3 ou 4mn, puis à feux doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites (ajouter un peu d'eau si nécessaire)

Puis ajouter la crème fraiche et les kiris, et mixer le tout

 

 

Voilà le résultat

 

Pour les plus grands vous pouvez le servir avec des pâtes et de l'omelette (repas complet) :

 Pour les plus petits, j'ai mixé le tout :

 



Nouilles sautées au chorizo

Nouilles sautées au chorizo

 

C'est une recette que j'ai découverte chez ma tante et que j'ai adoré, elle est simple et fait son effet! Je l'ai un petit peu revisité, la voici :

 

Ingrédients (3 ou 4 personnes)

• Nouilles chinoises (250g)
• Chorizo (20 cm), je prends du chorizo fort mais il faut adapter en fonction de vos goûts
• 1 poivron
• 1 oignon
• 3 échalotes
• Sel
• huile d'olive

Préparation :

 

Faire revenir les poivrons, oignons et échalotes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Les laisser cuire longtemps à feu doux pour qu'ils soient fondants.

Pendant ce temps faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Une fois les légumes bien cuits, ajouter le chorizo coupé en rondelles :

 

 

Puis ajouter les nouilles cuites, et faire sauter environ 5mn.

C'est prêt!

 



Noël avant l'heure!

Ce week-end nous étions dans ma région d'origine pour une petite visite et j'ai eu un petit cadeau qui m'a fait très plaisir, et qui tombe à pique car j'ai cassé ma poche à douille...

Merci ma cousine!

 

Petits choux au confit d'oignons

 

Ingrédients :

 

Pour les choux :

• 100g de beurre
• 125g de farine
• 250ml d'eau
• 3 œufs
• 1 pincée de sel

Pour le confit d'oignons :

• 3 oignons
• Vinaigre balsamique
• 1cc de sucre

Préparation :
Pour les choux :
Préchauffer le four à 180°C
Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
Puis arrêter le feu et ajouter la farine, mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène qui se détache de la casserole.
Ajouter 1 œuf, puis mélanger énergiquement, jusqu'à ce que l'œuf soit totalement lié à la pate, puis faire de même avec les 2 autres œufs.
Remplir la poche à douille de la pate obtenue, puis sur une silpat ou du papier sulfurisé former les choux.
Enfourner entre 20 et 25 mn selon le four (attendre qu'ils soient dorés)

Pour le confit d'oignon :
Faire revenir les oignons dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, à feu vif.
Lorsqu'ils deviennent transparents déglacer avec le vinaigre balsamique.
Baisser le feu puis ajouter le sucre.
Laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Finition :
Couper les choux en deux et y introduire quelques oignons.
Servir tiède ou froid



Présentation du blog

Bonjour à tous et bienvenue dans mon univers,
Tout d'abord une petite explication concernant la naissance de cet espace. Maman de deux petites filles je suis devenue une vraie petite femme de maison.. ou pas... En tout cas la passion pour la cuisine est née à partir de ce moment là. Lorsque nous devons faire face aux refus de nos enfants face aux "délicieux" petits pots proposés par les plus grandes marques (et les autres!) et bien nous devons mettre la main à la patte et faire preuve de diversité pour satisfaire leurs papilles (qui ne demandent qu'à découvrir et apprendre). Cuisiner pour nos enfants n'est pas toujours simple, des légumes, des féculents, des protéines, pas trop de sucre, de sel...trop d'épices, pas assez... Bref nous sommes vite perdu et dépassé, et surtout nous n'avons pas toujours le temps ni l'idée de géni qui fera du repas de midi une scène juste parfaite ou tout le monde mange de bon cœur. J'ai donc eu envie de mettre en avant toutes les recettes qui peuvent satisfaire leurs envies et les notre par la même occasion, pour éviter les repas multiples...
Pour le nom de ce blog "Sav'Heures du Monde", il vient évidemment du mot "Saveur" qui signifie : Propriété qu'ont certains corps de produire une sensation sur l'organe du goût Larousse. Sensation, le mot est lâché, la passion de la cuisine nait également de cette sensation très agréable que peuvent nous procurer les aliments lorsqu'ils sont liés entre eux, et oui je suis gourmande... c'est bien là mon problème... Pour continuer mon explication, la contraction du mot "Sav" et "Heures" (pour former phonologiquement le mot Saveur) s'explique par le fait que je suis devenue depuis environ dix ans maintenant une Savoyarde ("Sav") et donc je voulais faire un petit clin d'œil à ma région d'adoption! Et le mot "Heures" car je pense que la cuisine a des exigences et l'une d'elle est le temps. Ce temps qui dans notre société vaut très cher! Il faut donc savoir parfois consacrer des heures à faire un bon petit plat qui sera dévoré (et oui!!) en quelques minutes (voir secondes). Mais il est bon de savoir que lorsque nous n'avons pas le temps une recette illico presto est à notre disposition sur ce fameux, magnifique, révolutionnaire, magique (et j'en passe), outils qu'est internet! J'espère donc vous proposer ces deux types de recettes qui vous permettront de répondre au mieux à vos envies en fonction du temps dont vous disposez. Et pour finir le mot "Monde" car ma cuisine est très diversifiée et s'intéresse aussi bien à nos recettes traditionnelles qu'à celles des pays les plus éloignés.
Je vous souhaite une bonne lecture et de bonnes dégustations!